1. ผลิตภัณฑ์นี้ถูกปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง เก็บให้ห่างจากแหล่งไฟและความร้อน และอย่าเก็บไว้ในที่โล่ง จะต้องกันน้ำ กันความชื้น และกันแดดอย่างเคร่งครัด
2. บรรจุในถุงผ้าบุด้วยถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษคราฟท์ น้ำหนักสุทธิ 25 กก. ต่อถุง เก็บในถุงปิดผนึกและป้องกันความร้อนและความชื้นระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง จัดเก็บและขนส่งตามกฎข้อบังคับทางเคมีทั่วไป
1. สิ่งนี้กรดซิตริกแอนไฮดรัสเป็นผลึกหรือผงโปร่งแสงสีขาว ไม่มีกลิ่นและมีรสเปรี้ยว กรดซิตริกที่ตกผลึกจากสารละลายเย็นประกอบด้วยน้ำ 1 โมเลกุล และกลายเป็นปราศจากน้ำในอากาศแห้งหรือถูกทำให้ร้อนถึง 40-50°C มันค่อนข้างจะโบราณในอากาศชื้น มันจะนิ่มที่อุณหภูมิ 75°C และละลายที่ 100°C ละลายได้ง่ายในน้ำและเอธานอล และละลายได้ในอีเทอร์ มันเป็นสารไวไฟ ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น คลอโรฟอร์ม และเบนซีน สารละลายในน้ำมีสภาพเป็นกรด กรดซิตริกเป็นกรดอินทรีย์เข้มข้นที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูงต่อเหล็กกล้าคาร์บอน แต่ไม่กัดกร่อนเหล็กกล้าไร้สนิม สามารถออกซิไดซ์เป็นกรดออกซาลิกได้เมื่อสัมผัสกับสารออกซิไดซ์อย่างแรง (เช่นโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) เมื่อละลายด้วยโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์จะสลายตัวเป็นกรดออกซาลิกและกรดอะซิติก
2. ซิตริกปราศจากน้ำไม่เป็นพิษ
3. มีอยู่ในใบยาสูบที่บ่มด้วยควันและใบยาสูบเบอร์ลีย์
4. มีอยู่ในพืชธรรมชาติหลายชนิด เช่น มะนาวและส้ม
5. เป็นกรดอินทรีย์ชนิดเข้มข้น
6. มีสองรูปแบบ: การตกผลึกแบบไม่มีน้ำจากน้ำร้อน และการตกผลึกแบบโมโนไฮเดรตจากสารละลายน้ำเย็น โมโนไฮเดรตสามารถสูญเสียน้ำในอากาศแห้ง
